新滬坊 ─ 唯一上海菜館勇奪「2010美食之最大賞」金獎及時令大閘蟹宴

(2010年10月15日)        揉合古今中外裝潢特色的新滬坊，以炮製海派健康上海菜馳名，堅持以少油少糖烹調的健康理念，自2009年9月開業以來，獲得賓客垂青。今年新滬坊首次參加由香港旅遊發展局主辦、香港中華煤氣有限公司合辦的「2010美食之最大賞」，成為唯一一間上海菜館榮獲「海鮮菜式」組別的金獎。

       憑著新滬坊總廚干曙光師傅精湛的廚藝及獨特的創意，設計名為「湖江泛影」的菜式參賽。「湖江泛影」以桂魚、海蝦及蟹為主要食材，並以上海烹調方法演繹，讓食客品嚐上海風味之餘，亦能同時吃盡魚、蝦、蟹的鮮味。桂魚：將新鮮桂魚起骨，雪至硬身然後切絲，以秘製汁料醃數小時後炒香，刀功與火候的掌握十分講究，桂魚絲滑不溜口，鮮嫩味美。海蝦：新鮮海蝦去殼後配上咸蛋黃炮製，蝦身爽口彈牙，香口惹味，令人垂涎。蟹：以蟹粉及蟹肉配上蛋白製成，蟹粉的甘香與蛋香互相輝映，箇中鮮味不言而喻！這道菜式充滿層次，建議食客先品嚐桂魚絲、接著蝦及蟹，令味覺縱橫清淡鮮味、蛋黃咸香及甘香蟹粉滋味。這道菜式不但講求食味，而且賣相亦充滿意境，干師傅以炸香的雪菜伴桂魚絲，狀似碧綠湖水泛起浪來，並以蛋絲作浪花，加上海蝦的金黃色及蟹粉的鮮橙色，「湖江泛影」有如一幅栩栩如生的畫，引人入勝。「湖江泛影」價目： HK$450供6位用 (另加一服務費)。

       除了「美食之最大賞」得獎菜式，干師傅正值秋風送爽、大閘蟹當造之時，設計一系列蟹宴佳餚，以上乘材料配合時令肥美的大閘蟹烹調，將其鮮味發揮得淋漓盡致，讓您感受到滿口甘香蟹膏的滋味！蟹粉小籠包 ─ 薄薄的外皮鎖住了甘香的蟹肉、蟹粉及鮮肉的鮮味，包子裡的湯汁味道濃郁。蟹粉大排翅 ─ 蟹粉和魚翅融為一體，湯頭濃稠，用料十足。蟹粉魚肚 ─ 特級魚肚盡吸蟹粉精華，啖啖滿足！蟹粉炒桂魚絲 ─ 嫩滑桂魚絲加入蟹粉炒香，別具特色。另推出精選大閘蟹套餐，每位 $428 起 (兩位起)。
 

所有價目另加一服務費

 

所有價目另加一服務費
 

新滬坊
訂座電話：2582 7332
地址：香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心一樓

- 完 -

新聞稿由香港會議展覽中心(管理)有限公司提供
新聞界查詢： 高級傳訊主任魏利明 Cathy
電話：          2582 7975
傳真：          2131 4385
電郵：          cathyngai@hkcec.com
 

新滬坊總廚干曙光師傅	湖江泛影	大閘蟹

蟹粉魚肚	蟹粉炒桂魚絲